今天是:2020年02月18日 星期二 農歷 正月廿五
本網熱線:

新聞熱線:028-86522806

電子郵箱:[email protected]

您當前的位置: 首頁 > 新聞中心 > 美食品茗

家庭廣式叉燒


來源:心食譜網      發布時間:2019-10-28 14:20:57 


簡介 

一般情況下,廣東人喜歡用枚頭肉藍天五花肉做叉燒,有時在超市買不到很精確部位的肉,就免為其難買帶著大肉的肋骨,說到口感,喜歡枚叉的,用枚頭肉,肉看稍有嚼勁,又有人喜歡口感多汁軟糯,入口即化的,用五花肉。至于叉燒汁,廣東人喜歡用李錦記叉燒醬,本人也很推崇此品牌的調料系列,品質高,口碑好。



材料

主料:五花肉3條。

腌肉調料:叉燒醬2大匙、蜂蜜1大匙、蠔油1大匙、生抽1大匙、黑椒粉1/2小匙、白蘭地2大匙。

碗汁調料:叉燒醬1大匙、蜂蜜1大匙、生抽1大匙、蠔油1大匙、麻油1小匙、清水2大匙、生粉1小匙。



做法

一、置一大碗,放叉燒醬2大匙、蜂蜜1大匙、蠔油1大匙、生抽1大匙、黑椒粉1/2小匙、白蘭地2大匙,攪拌均勻;

二、放五花肉入碗,用手攪拌均勻,每條都按摩一下,然后用小刀或利錐均勻的密插肉肉以容易入味,感覺用小刀插比較容易入味些,將插好的肉入密實袋或盒,也將多余的汁倒進去,入冰箱1天或以上;

三、到要烤時候,把肉放在錫紙上;

四、包好,放入空氣炸鍋,設置400°F、35~40分鐘;

五、有烤肉的空當,可以騰出手來做碗汁,置一小碗,放叉燒醬1大匙、蜂蜜1大匙、生抽1大匙、蠔油1大匙、麻油1小匙、清水1/3杯,攪拌均勻;

六、時間到后,把肉放入空氣炸鍋,在肉的全身涂上碗汁;

七、設置400°F、4~6分鐘直到烤至微焦,再翻轉另一面,也涂上碗汁,再烤設置400°F、4~6分鐘,烤好后切薄片;

八、把剩下的碗汁加上生粉1小匙,攪拌,放在爐上加熱,邊煮加攪拌,燒到起泡;

九、倒在切了片的叉燒上面,可以享用了。Enjoy !



小訣竅

一、先用錫紙包著烤,是為肉肉能熟透而保持水分;

二、家里的烤箱比較大,用電量也大,烤的食物量不多,可以考慮用空氣炸鍋,如果使用的功能相似的話。


主管:四川省關心下一代工作委員會 主辦:關愛明天雜志社 版權所有:關愛明天網 Copyright ? 2015(www.279434.live) All Rights Reserved.

本站所刊登來源為關愛明天的各種新聞﹑信息和各種專題專欄資料,均為關愛明天網版權所有,未經協議授權禁止下載使用 違法和不良信息舉報電話:028-86522806

備案號:蜀ICP備16015725號 川新備16-000065 | 中國互聯網視聽節目服務自律公約

福州麻将在哪里下载呢