今天是:2020年09月22日 星期二 農歷 八月初六
本網熱線:

新聞熱線:028-86522806

電子郵箱:[email protected]

您當前的位置: 首頁 > 新聞中心 > 文學

傳承米花糖老手藝:堅守也是創新


來源:關愛明天網      發布時間:2019-11-8 15:21:22 


在樂山有著很多非物質文化遺產,而這些文化遺產作為社會共同的財富,有非常重要的繼承延續性。為了更好地保護和傳承這些非遺,文化部門也特別提出了升級性保護的號召,而很多年輕的傳承人也由此加入了這個行列,在如今,如何更好地與時俱進地傳承這個遺產,年輕人的加入會有什么新的面貌呢?


1.png


在樂山市中區的蘇稽古鎮,至今還活躍著很多古老而純正的家鄉味道,其中張吉武米花糖是大家最耳熟能詳的。作為傳承了超過一百年歷史的省級非物質文化遺產,這里保留著最完整最傳統的米花糖手工制作工藝。


走進米花糖的制作工坊,我們看到這里從事生產的,大多是四五十歲以上的老手藝人。不過,在這樣一群老手藝人當中,一個高大的年輕兒的身影就格外醒目,作為張吉武米花糖第五代傳承人的夏倫華,是如今最年輕的米花糖手藝人,他也完整了掌握了米花糖的十幾道制作工藝。


1.jpg


從蒸米、搓米、曬米、炒米,甚至炒糖、切割,每一步都完全靠人工,靠多年積累的經驗,必然存在耗時耗力的局限。而初入行的夏倫華帶著年輕人的沖勁,總想著改變這樣傳統,創新工藝,引入現代化機械化的工藝,但卻遭到第四代傳承人張小群否定,張小群告訴記者,傳統的手工制作的東西要比機器制作的東西要好吃些,并且傳統工藝制作出來的味道是機器不可替代的。正是老一輩的堅守和執著,讓夏倫華意識到,正是從前的匠人匠心,讓米花糖的純正口味,能夠傳承百年,也讓他意識到堅守傳統,在當下也是一種創新。也正是如此,讓夏倫華在不到三十歲的年紀,就做成了最地道的米花糖,成為第五代最年輕的傳承人。


2.png


如今在堅守純粹傳統工藝的同時,夏倫華不斷思考如何在經營中融入新的活力,讓未來的發展更廣闊。夏倫華告訴記者,下一步他打算把這個蘇稽鎮人印象中的兒時味道的零食都進行生產,讓大家只要一進店,就能買到在蘇稽人小時候的味道。


從夏倫華的身上,我們看到了年輕傳承人難得的堅守,也看到了他不同于老一輩的敢想敢干。未來我們也相信,在這樣年輕傳承人的努力下,米花糖的傳統味道一定更好地延續,蘇稽味道也會有更廣闊的發展。(潘景云 李璐 徐顯龍) 

相關新聞

主管:四川省關心下一代工作委員會 主辦:關愛明天雜志社 版權所有:關愛明天網 Copyright ? 2015(www.279434.live) All Rights Reserved.

本站所刊登來源為關愛明天的各種新聞﹑信息和各種專題專欄資料,均為關愛明天網版權所有,未經協議授權禁止下載使用 違法和不良信息舉報電話:028-86522806

備案號:蜀ICP備16015725號 川新備16-000065 | 中國互聯網視聽節目服務自律公約

福州麻将在哪里下载呢 浙江十一选五预测 融资融券标的股票名 黑龙江11选5前三直 湖南快乐十分走走势全图 浙江体彩飞鱼开奖结果 上期开特下期必开八肖 安徽11选五走势图下截 青海11选五5遗漏 幸运飞艇各种走势图 贵州十一选五任5遗漏数据