今天是:2020年05月04日 星期一 農歷 四月十二
本網熱線:

新聞熱線:028-86522806

電子郵箱:[email protected]

您當前的位置: 首頁 > 在線展示 > 推薦資訊

合家團圓四喜丸子


來源:心食譜網      發布時間:2020-4-16 16:51:38     




111.jpg


四喜丸子是老北京的一種傳統美食,由四個色、香、味俱佳的肉丸組成,寓意人生福、祿、壽、喜四大喜事。常用于喜壽宴席中的壓桌菜,以取其吉祥之意。


四喜丸子是我家團圓飯必備的一道吉祥菜。是老爸的最愛,也是媽媽最拿手的菜之一。媽媽做的四喜丸子香味濃郁,鮮而不膩,也不全是肉,還添加了荸薺和饅頭,媽媽說添加荸薺吃起來口感更豐富,還可以去火。自從媽媽走后,我家年夜飯的餐桌上上就沒出現過這道美食。也可以說老爸有7年十幾年都沒吃過這道菜了。平時我和哥哥姐姐也會經常給老爸做一些可口的飯菜,但是老爸心里的想法我們卻不知道。真的我非常感謝食與家舉辦的這次年味手札活動,讓我想起了這道媽媽拿手的菜肴,按照媽媽的做法,山寨了一把。給老爸送去一些,老爸吃很開心。


據傳,四喜丸子創制于唐朝。有一年朝廷開科考試,各地學子紛紛涌至京城,其中就有張九齡。結果出來,衣著寒酸的張九齡中得頭榜,皇帝賞識張九齡的才智,便將他招為駙馬。當時張九齡的家鄉正遭水災,父母背井離鄉,不知音信。舉行婚禮那天,張九齡正巧得知父母的下落,便派人將父母接到京城。喜上加喜,張九齡讓廚師烹制一道吉祥的菜肴,以示慶賀。菜端上來一看,是四個炸透蒸熟并澆以湯汁的大丸子。張九齡詢問菜的含意,聰明的廚師答道:“此菜為‘四圓’。一喜,老爺頭榜題名;二喜,成家完婚;三喜,做了乘龍快婿;四喜,合家團圓?!睆埦琵g聽了哈哈大笑,連連稱贊,說:“‘四圓’不如‘四喜’響亮好聽,干脆叫它‘四喜丸’吧?!睆哪且院?,逢有結婚等重大喜慶之事,宴席上必備此菜。



合家團圓四喜丸子


主料;肥瘦肉餡500克,饅頭1個,馬蹄6個


輔料;蔥姜、八角、辣椒、六月鮮醬油、水淀粉


調餡料;蔥姜、五香粉、香油、醬油、六月鮮醬油、鹽、雞精



四喜丸子的做法


1、準備好所用食材。


2、姜去皮切碎。


3、大蔥切碎,加入清水泡至5分鐘。


4、饅頭用水泡發。


5、荸薺去皮碾碎。


6、將肉餡中加入姜碎,五香粉香油雞精鹽攪拌均勻。


7、再加入醬油拌均勻后腌制20分鐘,讓肉餡充分入味。


8、加入少量的清水順一個方向攪拌上勁。


9、再加入適量的六月鮮醬油提鮮。


10、辦好的肉餡再放入碎馬蹄碎一同攪拌均勻。


主管:四川省關心下一代工作委員會 主辦:關愛明天雜志社 版權所有:關愛明天網 Copyright ? 2015(www.279434.live) All Rights Reserved.

本站所刊登來源為關愛明天的各種新聞﹑信息和各種專題專欄資料,均為關愛明天網版權所有,未經協議授權禁止下載使用 違法和不良信息舉報電話:028-86522806

備案號:蜀ICP備16015725號 川新備16-000065 | 中國互聯網視聽節目服務自律公約

福州麻将在哪里下载呢 极速时时彩精准计划 舟山体彩飞鱼基本走势 2013上证指数走势图 股票论坛排行榜热帖 福彩东方6 1开奖结果 时时彩软件是真的吗 河南体彩11选五遗漏 1分钟一次的极速赛车骗局 三期必出特肖资料 配资公司配资不亏吗